dulcamara

Ik hou van cake. Ik denk dat dit inmiddels wel duidelijk is. Er zijn veel mensen die houden van cake. Dat is begrijpelijk, want niks is zou zoet en zacht als een stukje geraffineerde koolhydraten doorkleefd van vet. Helaas zijn veel cakes niet erg gezond, en ook nog eens veel te slecht gepositioneerd. Nu zijn sommige cakes zonder suiker en met ingrediënten zoals banaan, zoete aardappel en nootjes nog best lekker. Maar soms heb je gewoon zin in een snoepmomentje zonder dat je meteen een dikke plak bananenbrood in je maag neerkletst. Het is niet de meest 'Healthy' cake, maar omdat ze zou klein en schattig zijn is het ook net meteen een aanslag op je gezondheid. En bovendien ziet het er toch super leuk uit zo met een kersje er op? net kleine petit-fourtjes. Ideaal voor op een high tea of om bij de brunch te zetten. Kleine cakejes kun je eigenlijk overal wel bij eten, gewoon voor als je net even een klein zoet tussendoortje wil.

Ik hou niet zo van saaie dingen. Dat moge duidelijk zijn (hoop ik). Met dit recept heb ik geprobeerd een heerlijke smeuïge cake te maken die lekker zoet is, niet te vettig en met een interessant smaakje. Met trots kan ik jullie zeggen dat dit experiment zeer goed is bevallen. De smaak is subtiel en anders dan je zou verwachten. Tahin en amandelextract geven het net een tikje ondeugendheid. Door de banaan en witte bonen is hij heerlijk klef en de eieren en rijsmiddelen maken hem ontzettend fluffy. De kokosmeel draagt natuurlijk ook bij aan de bijzondere smaak en textuur, de cake is daardoor ook nog eens per ongeluk glutenvrij. Niet dat ik hier zelf op let, maar het is natuurlijk altijd mooi als je een lekker stukje cake kan delen met iemand die daar wel gevoelig voor is.

Als je net als ik moeite hebt met keuzes is dit misschien een leuk receptje om uit te proberen. Soms wil je iets bakken, maar wat? Koekjes of broodjes? Appeltaart of cake? Bij mij gaat het vaak tussen de laatste twee, dus besloot ik een fusion te maken van de twee (en nee, geen appelcake). Ik ben dol op de smeuïge vulling van appeltaart, die moest er dus zeker in. Deze vulling is afgetopt met een lekker cake laagje, wat het extra speciaal maakt is de citroen olijfolie. Citroen past verrukkelijk bij kaneel en abrikoos. In deze cake komt hij subtiel tot zijn recht. Als je hem niet kan vinden is zonnebloem olie ook prima, maar ik zou toch echt eens opzoek gaan naar citroen olijfolie, want deze is ook erg lekker in salades. 

Heb ik eens even een lekker ontbijt receptje om met jullie te delen! Deze pannenkoekjes zijn mijn nieuwe favoriete ontbijtrecept, en ik zal je vertellen waarom! 

In de winter kan je huid soms wel wat extra aandacht gebruiken, door het vele binnen zitten kan je huid namelijk droog worden van de kachel. Je kan dat zien doordat je huid schilferig of schraal aanvoelt. Zelf met het smeren van ladingen bodylotion en olietjes kom je daar niet vanaf. Je zal de oude huidcellen moeten wegpoetsen. Natuurlijk kun je daarvoor een dure scrub uit de winkel kopen, maar je kan het ook lekker zelf maken natuurlijk. Het is super makkelijk, en als je eenmaal weet hoe, kun je eindeloze variaties maken.

I know, i know…Talloze anderen zijn me voorgegaan bij het bedenken van ingenieuze chocolade toetjes met avocado. Maar soms moet je er gewoon zelf nét een schepje bovenop doen. In mijn ogen was er altijd wel iets niet goed met de recepten die ik van internet plukte:

Ik zag het mezelf al doen: onderuitgezakt achter mijn scherm de tijd passief doorbrengen. Gelukkig had ik mezelf in de smiezen en besloot ik meteen de bron van apathie uit te schakelen. Ik heb het natuurlijk over de fantastische spiegel die ook wel bekend staat als computer. Met deze spiegel naar de buitenwereld breng ik sinds een paar maanden absurd veel tijd door. School en corona vormen samen de 1+1= 2 formule die er voor zorgt dat veel studenten nu noodgedwongen vanuit hun kluizenaarsgrot achter hun beelscherm geplakt zitten. Omdat je sociale leven ook is stilgelegd breng je meer tijd door met jezelf,  iets wat soms best moeilijk kan zijn.  Zeker in tijden van onzekerheid heb je toch de noodzaak om soms even uit je hoofd te ontsnappen. En dan is daar natuurlijk het fantastische spiegeltje naar buiten. Deze bron van kennis, vermaak en sociale interactie is dus een soort baken van ons bestaan geworden.

Sinds ik in de stad woon openbaren zich allerlei heerlijke exotische ingrediënten aan mij. Gedroogde sojavellen is één zo'n ingrediënt waar ik helemaal weg van ben. Ik koop het bij de toko, daar betaal je voor een zak maar 2,50. In een zak zit genoeg voor zeker 5 keer dit recept. De sojavellen  hebben een heerlijke kip-achtige textuur en zijn heel makkelijk te bereiden. Je kan het bakken met een marinade en lekker tussen je broodje stoppen of door een salade doen. Ook kun je het natuurlijk meebakken in een noedelgerecht. Dit is echt iets waar je lekker mee kan experimenteren. Het recept wat ik met jullie deel is dan ook niks bijzonders (behalve de smaak dan). Mijn bedoeling met deze blog is dat je het vooral leert kennen, en hopelijk kun je er dan zelf je eigen schwung aan geven. Komt 'ie hoor, mijn recept voor vegan bacon!

Hoe ontkiemt een eetstoornis? In deze blog vertel ik je hoe één moment cruciaal is geweest in het ontstaan van mijn eetstoornis. Als jij te maken hebt met een eetstoornis helpt het je misschien om je een moment te bedenken dat heeft bijgedragen aan het ontwikkelen van je eetstoornis. Een eetstoornis komt ten slotte niet uit de lucht vallen. Een eetstoornis groeit in het donker en voed zich met jouw onzekerheden. Het verteerd en verslind elk greintje eigenwaarde en overschaduwd alle rationaliteit. Als je zelf geen eetstoornis hebt (gehad) of niemand kent met een eetstoornis is het misschien lastig voor te stellen, maar een eetstoornis kan door de meest futiele dingen aangewakkerd worden. Zeker als je al onzeker van aard bent en vaak over-analyseert. Bij sommige mensen is een eetstoornis het bijproduct van trauma of nare ervaringen. Eenzaamheid en depressie kunnen ook een rol spelen. Er zijn honderdduizend redenen waarom een eetstoornis kan ontstaan. En weten waarom een eetstoornis je in zijn greep heeft maakt hem zichtbaarder. Een zichtbare eetstoornis kun je aangaan, je kan nieuwe patronen creëren waarin de eetstoornis overbodig word. Sommige dingen heb je niet in de hand, wat je wel in de hand hebt is hoe je met bepaalde situaties omgaat. 

Sinds kort houd ik me bezig met YouTube video's maken. Mijn video's gaan over het creëren van een positief zelfbeeld en je leven vullen met dingen die je blij maken. In mijn geval is dat lekker eten, tekenen en schrijven. Ja,  elke creatieve bezigheid is voor mij eigenlijk waardevol. Je weet immers nooit helemaal hoe het eind resultaat word. Deze video gaat echter niet over creatief zijn, maar over een creatieve kijk. Soms is dat net zo belangrijk, dan word je aan het denken gezet en je er misschien wel achter wat je nou echt van een bepaald onderwerp vind. Alle trends en voedingsmythes aan de kant, en ik laat je zien hoe je met maar slechts één ingrediënt heerlijke, guilt-free cookies maakt. Let maar eens op!

Je kan er niet onderuit; we zitten in een hittegolf. De zielen onder ons die zich kunnen verschuilen op werk waar de airco lustig tiert boffen maar. Ook een huis dat lekker geïsoleerd is kan een mooi toevluchtsoord vormen. Maar wat nou als je in een bloedhete bovenwoning zit? De studenten die op kamers wonen weten vast wel waar ik het over heb. Ben je een campeerder en is je tent niet meer te harden? Dan heb je misschien ook wel wat aan de tips die ik nu met jullie ga delen. Hier zijn mijn 10 tips om binnen, en buiten het hoofd koel te houden.

Ik ben vast niet de enige die dol is op koekjes. Of ze nou zelfgebakken, mierzoet, uit een pakje, kruimelig of gedompeld in chocolade zijn, voor mij zijn alle koekjes even genietbaar. Behalve mariakaakjes, maar die vind volgens mij niemand echt lekker. Als ik koekjes in de winkel koop is dat meestal één of andere variant met chocolade, het liefst de soort met grote brokken er in verwerkt. Als ik zelf koekjes bak hou ik juist van een totaal ander slag koekjes: de havermout rozijn koekjes.